Co to są rodzynki?

Gdy rodzynka wyschnie, staje się rodzynką. Pierwszym etapem produkcji rodzynek jest zbiór winogron. Winogrona są najpierw poddawane wstępnej obróbce poprzez macerację na zimno. Pomaga to wodzie odparować przez grube skórki winogron. Winogrona są następnie suszone. Suszenie na słońcu jest niedrogie, ale może być powolne i zwiększa ryzyko szkodników. Suszenie mechaniczne powoduje szybkie odparowanie i jest procesem szybszym i bardziej kontrolowanym. Po wysuszeniu rodzynki są wysyłane do zakładu przetwórczego w celu usunięcia łodyg lub ciał obcych.

Różnorodność

Najpopularniejsze odmiany winogron to naturalne ciemnofioletowe winogrona i złote rodzynki. Są też rodzynki bez pestek, a także karmazynowe i płomienne, które łatwo znaleźć, robiąc zakupy na targu ekologicznym lub dla smakoszy.

Naturalne rodzynki wykonane z bezpestkowych winogron Thompson są oznaczone jako „naturalne” ze względu na sposób suszenia winogron. Po prostu wysycha na słońcu bez żadnego oleju ani roztworu.

Złote rodzynki, zwane sułtankami, są wytwarzane z tego samego rodzaju winogron, które są używane do produkcji naturalnych rodzynek, ale z innymi metodami przetwarzania, a także obróbką dwutlenkiem siarki, która nadaje tym rodzynkom bogaty złoty odcień.

Zastosowania rodzynek

Rodzynki można jeść tak, jak są, mieszać z mieszanymi suszonymi owocami lub płatkami owsianymi lub dodawać do wypieków. Ponieważ pochłaniają dużo płynów, często są moczone w soku lub alkoholu przed dodaniem do wypieków.

Jak gotować z rodzynkami

Rodzynki należy dodać do składników zgodnie z przepisem. Można je pokroić na mniejsze kawałki lub pozostawić w stanie nienaruszonym. Wysokie stężenie cukru w ​​rodzynkach sprawia, że ​​są one słodkie, ale powoduje również, że rodzynki są przechowywane przez długi czas​​​

Powód wysychania i utwardzania po. Cukier może krystalizować w owocach, ale to nie znaczy, że nie można ich używać. Istnieje kilka sposobów na odmłodzenie suszonych rodzynek:

Rodzynki zblanszować w gorącej wodzie do napęcznienia. Włóż rodzynki do wrzącej wody i gotuj przez 10 do 15 minut, aż zaczną puchnąć. Możesz dodać skórki cytrusowe, przyprawy lub wino do wody, aby uzyskać dodatkowy smak.

Inną opcją jest zmiękczenie rodzynek w kuchence mikrofalowej. Rodzynki włożyć do miski i zalać kilkoma łyżkami ciepłej wody. Gotuj w kuchence mikrofalowej przez 12 do 15 sekund, wylej pozostałą wodę, przykryj i pozwól odpocząć. Po schłodzeniu rodzynki wchłoną wilgoć.

Trzecią opcją jest przywrócenie rodzynek w piekarniku. Między warstwami ręczników papierowych rozłóż rodzynki na blasze do pieczenia i umieść je w piekarniku o temperaturze 200 ° F na 20 do 25 minut. Dokładnie. Zbyt długie gotowanie może mieć odwrotny skutek i jeszcze bardziej wysuszać rodzynki.

Po odzyskaniu rodzynek należy je zjeść tego samego dnia, dodać do przepisów lub schłodzić.

Magazynowanie

Ważne jest, aby odpowiednio przechowywać rodzynki, aby nie wysychały zbyt szybko. Zamknąć rodzynki w hermetycznym pojemniku lub torbie i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Większość szafek kuchennych jest zbyt gorąca. Miesiąc na półce to maksymalny czas ich wykluczenia, po którym zaczynają wysychać, ciemnieć i tracić witaminy. Rodzynki są również popularne w przyciąganiu robaków, więc przed użyciem sprawdź je pod kątem aktywności owadów. W przypadku przechowywania przez ponad miesiąc zaleca się przechowywanie w lodówce. W odpowiednio hermetycznych pojemnikach rodzynki mogą przechowywać od sześciu miesięcy do roku.

Wyżej wymienione kwestie związane z rodzynkami. W przypadku chęci sprzedaży hurtowej rodzynek prosimy o kontakt.

Goodluck to profesjonalny dostawca produktów rolnych. Istnieje wiele scenariuszy zastosowań naszych produktów, takich jak przetwórstwo spożywcze, gastronomia, przekąski, fast food itp. Nasze produkty znajdziesz w wielu słynnych daniach na całym świecie. Aby promować wspólny rozwój, mamy szczerą nadzieję na współpracę z przyjaciółmi z całego świata na zasadzie równości i wzajemnych korzyści.